|
|
Gegratineerde Slakken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-150 g bladerdeeg (diepgevroren)
-48 slakken
-1 kleine ui (zeer fijn gesnipperd)
-125 g champignons (fijn gehakt)
-200 g boter ; zout; zwarte peper
-75 g ham (zeer fijn hehakt)
-3 tenen knoflook (uitgeperst)
-1 eiwit
-bloem om te bestuiven
-1 eierdooier
Voorbereiding:
-bladerdeeg laten ontdooien volgens verpakking
-de slakken laten uitlekken op een zeef (vocht opvangen)
Bereidingswijze:
-verhit 20 g boter in een pan en fruit de ui en champignons gekruid met peper en zout zachtjes in circa 10 min
-daarna wegzetten op een koude plaats om te laten afkoelen
-roer de rest van de boter romig in een kom
-voeg de afgekoelde champignonmassa,ham en geperste look eronder
-elk klein potje vullen met 1 slak en besprenkelen met wat vocht en de massa afdekken met boter
-besmeer de randen van de bakjes met eiwit
-bladerdeeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een lap van 4 mm
-steek hieruit rondjes die iets groter zijn dan de potjes
-over de slakkenboter leggen en goed aandrukken
-bovenkant met de losgeklopte eierdooier bestrijken en de potjes op de middelste richel van de voorverwarmde oven plaatsen
BAKTIJD= 12 min op 220?C
|
|
|